کاسٹ آئرن کک ویئر کو گرمی کے تحفظ، استحکام، اعلی درجہ حرارت پر استعمال کرنے کی صلاحیت اور مناسب مسالا کے بعد نان اسٹک پین کوکنگ ویلیو کے ساتھ۔سیزننگ کا استعمال بے نقاب کاسٹ آئرن کو زنگ سے بچانے کے لیے بھی کیا جاتا ہے۔کاسٹ آئرن کک ویئر کی اقسام میں فرائینگ پین، ڈچ اوون، اوون، فلیٹ ٹاپ گرلز، پانینی پریس، ڈیپ فرائیرز اور فرائی پین شامل ہیں۔
عمل: سب سے پہلے سڑنا کھولیں، اور پھر کاسٹنگ، ٹھیک پالش، پالش، اور پھر چھڑکنے کے ذریعے، اور پھر تشکیل دیں.
ایک امریکن ڈائیٹک ایسوسی ایشن کے مطالعے سے پتا چلا ہے کہ کاسٹ آئرن کوک ویئر کھانے کی اشیاء سے نمایاں مقدار میں غذائی آئرن کو خارج کرتا ہے۔آئرن کا جذب خوراک، تیزابیت، پانی کی مقدار، کھانا پکانے کے وقت اور ککر کی زندگی کے مطابق مختلف ہوتا ہے۔سپتیٹی چٹنی میں آئرن میں 945% اضافہ ہوا (0.61 mg/100g سے 5.77 mg/100g)، جبکہ دیگر کھانے کی اشیاء میں یہ اضافہ کم ڈرامائی تھا۔مکئی کی روٹی میں آئرن، مثال کے طور پر، 0.67 سے 0.86 ملی گرام/100 گرام تک 28 فیصد اضافہ ہوا۔خون کی کمی کی دوائیں اور لوہے کی کمی والے لوگ اس اثر سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں، جو لکی آئرن فش (لوہے کی ایک قسم) کی نشوونما کی بنیاد ہے۔لوہے کی کمی والے لوگوں کو غذائی آئرن فراہم کرنے کے لیے کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے۔انسانی ہیموکرومیٹوسس (آئرن اوورلوڈ، کانسی کی بیماری) کے ساتھ، کھانے کے کاسٹ آئرن کوک ویئر میں لوہے کے رسنے کے اثر کی وجہ سے استعمال سے گریز کرنا چاہیے۔
کاسٹ آئرن کا برتن بھوری رنگ کے لوہے کے پگھلنے والے مولڈ کاسٹنگ سے بنا ہے، گرمی کی منتقلی سست ہے، حرارت کی منتقلی یکساں ہے، لیکن برتن کی انگوٹھی موٹی، کھردرا دانہ، ٹوٹنا بھی آسان ہے۔باریک لوہے کا برتن سیاہ آئرن شیٹ فورجنگ یا ہینڈ ہتھوڑے سے بنا ہے، پتلی انگوٹھی، تیز حرارت کی منتقلی کی خصوصیات کے ساتھ۔ڈالے ہوئے لوہے کے برتن میں یہ خصوصیت ہوتی ہے کہ جب آگ کا درجہ حرارت 200 ℃ سے بڑھ جاتا ہے تو کاسٹ آئرن کا برتن کچھ حرارتی توانائی خارج کرکے کھانے کے درجہ حرارت کو 230 ℃ تک کنٹرول کرتا ہے، جب کہ باریک لوہے کا برتن براہ راست آگ کے درجہ حرارت کو منتقل کرتا ہے۔ کھانے کو.اوسط خاندان کے لیے، لوہے کے برتن کا استعمال بہتر ہے۔
.کاسٹ آئرن برتن کے فوائد کی وجہ سے، کیونکہ یہ ٹھیک لوہے سے بنا ہے، کم نجاست ہے، لہذا گرمی کی منتقلی زیادہ یکساں ہے، چپچپا برتن کے رجحان کو ظاہر کرنا آسان نہیں ہے۔اچھے مواد کی وجہ سے، برتن کے اندر درجہ حرارت زیادہ تک پہنچ سکتا ہے؛عام نام نہاد دھوئیں سے پاک برتن اور نان اسٹک برتن کے مقابلے میں، برتن کے جسم کا منفرد نان کوٹنگ ڈیزائن بنیادی طور پر کیمیکل کوٹنگ اور ایلومینیم مصنوعات کے انسانی جسم کو پہنچنے والے نقصان کو ختم کرتا ہے، تاکہ پورا خاندان صحت سے لطف اندوز ہو سکے۔ اور پکوان کی غذائی ساخت کو تباہ کیے بغیر مزیدار کھانا
پوسٹ ٹائم: فروری 16-2023